兩色豆茸的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　主料：青豆200克,紅豆沙175克

　　輔料：松子仁3克,糖桂花2克,淀粉(玉米)40克

　　調(diào)料：白砂糖325克,豬油(煉制)125克

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁>>

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜，素菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1. 把青豆煮熟用細(xì)銅絲篩擦去皮，取豆茸;

　　2. 將淀粉(40克)放入碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉(80克)備用;

　　3. 炒勺置旺火上，下熟豬油(65克)，放入綿白糖(200克)、青豆茸炒和，再加清水(275克)、糖桂花(1克)用手勺不斷攪和至沸;

　　4. 用濕淀粉(45克)調(diào)稀勾芡成糊狀，到入碗中;

　　5. 炒勺洗凈仍置旺火上，下熟豬油(60克)，加綿白糖(125克)，倒入豆沙炒和;

　　6. 鍋內(nèi)加入清水(260克)、糖桂花(1克)，用手勺攪和至沸;

　　7. 再用濕淀粉(40克)調(diào)成稀勾芡成糊狀，倒入另一個(gè)碗中;

　　8. 把盛青豆茸和豆沙的兩個(gè)碗同時(shí)端起徐徐倒入大湯碗中(倒時(shí)兩種顏色不能混合，紅、綠兩色交界線要分明)，最后撒上松子仁即成。

　　健康提示：

　　青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。(圖片來源于Pconline攝影部落)

營養(yǎng)美食推薦文章：

　　1.孕婦食譜大全，一千五百個(gè)食譜等著您！>>>

　　2.特色美食：鐵板咖喱脆皮豆腐>>>

　　3.讓你擁有修長美腿的飲食>>>

　　4.除口臭去便秘的敗火零食>>>

　　5.12種美味的有毒食物>>>