2011-07-04 14:45:06出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 主料:枇杷750克,棗(鮮)100克,蜜棗100克。 輔料:橘餅50克。 工藝做法:蒸。 配菜專區(qū):熱菜,素菜,小吃的做法。 菜譜屬地:徽菜。 制作方法: 1. 枇杷(三潭枇杷)用開水焯過,取出剝皮,除核去內(nèi)衣; 2. 紅棗去核后洗凈,切成碎丁; 3. 蜜棗、金橘餅均切成碎丁; 4. 紅棗丁、蜜棗丁、橘餅丁加白糖100 克拌勻制餡; 5. 每個(gè)枇杷裝好餡,擺放在盤內(nèi),上籠蒸10 分鐘取出; 6. 炒鍋置旺火,加清水100毫升,放入白糖50 克、桂花,煮開后用濕淀粉勾薄芡,淋上香油,澆在盤中枇杷上即成。 健康提示: 枇杷:元代賈銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食”。 棗(鮮):棗忌與海鮮同食。 蜜棗:棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。(引自《飲食須知》)(圖片來源于Pconline攝影部落) |
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