拌瓜姜魚絲的做法——徽菜

　　食譜原料：

　　鱖魚500克，乳黃瓜25克。

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　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：涼菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1. 將鱖魚去鱗開膛洗凈，片下魚肉，切成5 厘米長的絲，魚頭魚刺可做別用;

　　2. 醬瓜、姜片切絲備用;

　　3. 鍋中放清水在中火上燒開，放入料酒，下入鱖魚絲，燙熟撈起，裝入盤內(nèi)，上撒醬瓜絲和姜絲;

　　4. 將醬油、白糖、香醋、味精、香油兌成汁，澆到瓜姜魚絲上即成。

　　健康提示：

　　從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養(yǎng)的蔬菜�？诟猩�，黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養(yǎng)上，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。(圖片來源于Pconline攝影部落)