干烤大蝦的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　主料：對(duì)蝦1000克。

　　調(diào)料：姜25克,小蔥25克,料酒15克,味精2克,鹽10克,胡椒粉3克,香油35克,白砂糖30克。

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1. 蔥去根須，洗凈，切絲;

　　2. 姜洗凈，切絲;

　　3. 將大蝦去頭須劃水，去掉沙腸;

　　4. 取煸鍋上火燒熱，注入少許香油，將大蝦下鍋兩面煎紅;

　　5. 投入蔥姜絲一半，放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水;

　　6. 大火燒開(kāi)后用小火烤7～8 分鐘，將大蝦擺入盤中;

　　7. 原汁上火，收汁再放入少許白糖，投入另一半蔥，姜絲，燒煮;

　　8. 汁收濃時(shí)淋少許香油，澆在大蝦上即可。

　　健康提示：

　　對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)