鮮蝦冬瓜蓉的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　海蝦仁150克，冬瓜500克，鮮蘑菇100克，絲瓜25克、雞蛋清1個(gè)，生油500克，精鹽7克，上湯1250克，胡椒粉2克。

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　　制作方法：

　　1、蝦仁洗凈后用鹽、味精、蛋清拌勻;冬瓜去皮瓤，切成粒，用少許煮熟。鮮蘑菇、絲瓜湯洗凈切成粒;

　　2、將炒鍋置火上，放入生油，大火燒至七成熱時(shí)，將蝦仁下入，炸至八成熟時(shí)，倒入漏勺控油;

　　3、原鍋置火上，放入底油，油熱后下入上湯，冬瓜湯，鮮菇粒，精鹽、味精燒沸后再下蝦仁，絲瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入湯碗即成。

　　健康提示：

　　蝦仁含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，冬瓜含有豐富的維生素，每100克鮮蘑菇中含有蛋白質(zhì)2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纖維0.6克，鈣8毫克，磷6.6毫克，鐵1.3毫克，維生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸。(圖片來源于CFP)