辣牛肉的做法——川菜

　　食譜原料：

　　牛腱子肉300克，鹽5克，大蔥20克，姜10克，料酒10克，辣椒(紅，尖，干)15克，八角3克，花椒2克，醬油5克，味精5克，辣椒油5克。

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　　制作方法：

　　1. 牛腱用蔥(切段)2根、姜2片、酒5克拌腌30分鐘后，用開水氽過備用。

　　2. 在適量清水中加入剩余的蔥、姜、酒和醬油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成鹵汁。

　　3. 牛腱肉放入鹵汁中煮40分鐘，撈起切成薄片，淋上紅油即可食用。

　　健康提示：

　　患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。

　　(圖片來源于CFP)