蓮蓉芝麻球的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　糯米粉150克、蓮蓉360克、澄粉150克。

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　　制作方法：

　　1、將糯米粉加水一起揉成糯米團(tuán)，再加入細(xì)砂糖、熟面粉及豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時(shí)，取出揉成長(zhǎng)條狀，再平均切成12份，每份約40克備用。

　　2、蓮蓉揉成長(zhǎng)條狀，分切成12份，每份約30克，再揉成圓球形備用。

　　3、將面團(tuán)用搟面棍搟成圓形皮，中間包入蓮蓉，用手慢慢揉圓，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟。

　　4、等芝麻球浮起后，再轉(zhuǎn)中火炸至金黃色即可。 熟面粉150公克的作法是將澄粉(面粉)75克及沸水75㏄攪拌均勻。

　　健康提示：

　　本食譜為閩菜的代表菜式。

　　糯米補(bǔ)中益氣;健脾止瀉;縮尿;劍汗;解毒。主脾胃虛寒泄瀉;霍亂吐逆;消渴尿多;自汗;痘瘡;痔瘡。

　　(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)