海蠣煎蛋

食譜原料

　　主料：牡蠣(鮮)300克

　　輔料：鴨蛋100克,小麥面粉35克,甘薯粉15克

　　調(diào)料：鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,小蔥25克,甜面醬20克,辣椒醬15克,色拉油50克

制作方法

　　1. 將海蠣洗凈;

　　2. 鴨蛋內(nèi)，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡;

　　3. 蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻;

　　4. 別把海蠣都弄破了，保護(hù)好海蠣的小肚子;

　　5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔;

　　6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀;

　　7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。(也可以放些韭菜，熱性和陰性中和);

　　8. 將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。(火候可以再大點(diǎn)，更酥脆。)

　　9. 以甜辣醬為沾料，口感更好。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

　　鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。