粉皮拌蝦仁

食譜原料

　　主料：蝦仁200克,粉皮200克

　　調(diào)料：料酒5克,味精2克,鹽3克

制作方法

　　1. 蝦仁洗凈后切成碎薄片，放入加有料酒和少許精鹽的沸水鍋內(nèi)焯熟，撈出瀝干水分;

　　2. 粉皮洗凈后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水鍋內(nèi)燒沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥狀時(shí)，加入精鹽、味精和蝦仁，拌勻倒入盆內(nèi);

　　3. 自然冷卻后置冰箱內(nèi)冷藏，4小時(shí)后取出;

　　4. 用小刀在盆四周轉(zhuǎn)一圈扣出來，切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條，碼在盤內(nèi)即可。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。