酥炸蝦球

食譜原料

　　主料：海蝦600克

　　輔料：肥膘肉75克,荸薺50克,生菜(團(tuán)葉)100克

　　調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒6克,雞蛋清50克,面包20克,植物油125克,椒鹽20克

制作方法

　　1.將蝦肉、肥膘肉剁成泥狀，放一容器里，加鹽、味精、料酒、雞蛋清及拍碎馬蹄，用勁向一個(gè)方向攪拌成蝦糊狀。

　　2.白面包去硬皮，用刀切成小粒狀，用手將蝦糊擠成丸子，逐個(gè)滾上面包渣待用。 3.鍋放油，旺火燒至五成熱，下入蝦球，用手勺推動(dòng)以防粘連，待蝦球炸至金黃色，浮起油面時(shí)，撈出控凈油裝盤，外圍用洗凈消毒的生菜葉點(diǎn)綴，吃時(shí)可蘸花椒鹽。

適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示

　　海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。