鹵五香豆

食譜原料

　　主料：大豆 300克

　　調(diào)料：桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 20克 料酒 5克 胡椒粉 5克 甘草 5克 鹵汁 20克 白砂糖 5克 五香粉 5克

制作方法

　　1.黃豆洗凈，倒入鍋中，加入鹵水(腌雪里蕻的鹵水);將茴香、桂皮用紗布包好扎緊放鍋中，腌雪里蕻鹵水的用量以能漫過(guò)黃豆為度。

　　2.裝有黃豆的鍋置火上，旺火煮熟后，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收干時(shí)離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻后盛在盤(pán)中，晾涼后即成。

適用人群

　　孕早期食譜

健康提示

　　本菜品用于健脾開(kāi)胃調(diào)理和氣血雙補(bǔ)調(diào)理。