損害寶寶智力的零食禍?zhǔn)祝悍词街��?/h1>

2010-06-11 15:55:29出處：太平洋親子論壇作者：佚名

標(biāo)簽： 幼兒飲食 寶寶生長(zhǎng)發(fā)育 零食 反式脂肪

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圖片來(lái)源CFP

　　卓女士從小就喜歡吃油炸類(lèi)食品，她的這種習(xí)慣似乎也遺傳給了兒子。

　　卓女士的兒子在某小學(xué)讀3年級(jí)，最近學(xué)校放寒假，卓女士就經(jīng)常在家炸藕餅、羊肉串、五香條給兒子吃，母子倆大快朵頤。可昨天早上一起床，卓女士發(fā)現(xiàn)兒子口腔全部起泡了，她趕緊帶兒子到醫(yī)院口腔科看病。

　　當(dāng)卓女士拿到檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)大吃一驚：兒子的血液黏稠度比正常人高出兩倍。醫(yī)生詢(xún)問(wèn)了他的生活習(xí)慣后說(shuō)，這是因?yàn)樗麛z入太多反式脂肪酸的緣故。醫(yī)生同時(shí)提醒她，如果長(zhǎng)期這樣吃下去，恐怕他將來(lái)還會(huì)增加患老年癡呆癥的幾率。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)。目前，美國(guó)快餐業(yè)使用人造反式脂肪相當(dāng)普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯?xiàng)l和甜甜圈等食品。一些能使面點(diǎn)酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

　　孕婦攝入過(guò)量的反式脂肪酸后，可通過(guò)胎盤(pán)傳給胎兒，乳母也會(huì)通過(guò)乳汁，將反式脂肪酸“喂”給嬰兒，從而影響他們的生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)造成幼兒大腦脂質(zhì)缺乏，影響他們的智力發(fā)育。

　　所以對(duì)以下食物家長(zhǎng)們要特別注意：首先是人造油脂，如人造黃油(植物奶油);其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯?xiàng)l等。一些含油脂的加工食品，如方便湯、快餐、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅干、曲奇和面包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中，都可能有反式脂肪酸。

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