專家：孩子喝豆?jié){營養(yǎng)有保障

　　三鹿嬰幼兒奶粉及伊利、蒙牛等品牌部分液態(tài)奶被檢出三聚氰胺后，南昌有些學(xué)校食堂與學(xué)生家長因擔(dān)心奶品安全，已暫時讓孩子由喝液態(tài)奶改喝豆?jié){。由此不少家長詢問，喝豆?jié){營養(yǎng)會不會跟不上?

　　有關(guān)專家對記者說，民間對人的飲食有這樣一句諺語：“可一日無肉，但不可一日無豆”，意思是說，每個人一天的餐飲配方最好是攝入一定的豆類食品。劉霞說，同樣量的大豆與肉類，豆類的蛋白質(zhì)要比肉類高出10%左右，因此，短期的改變早餐飲食習(xí)慣，不會影響學(xué)生的營養(yǎng)。

　　專家還說，牛奶的缺陷在于其脂肪含量較高，且有三分之二為飽和脂肪酸，膽固醇含量也較高，但牛奶是青少年補鈣的最好來源，而且牛奶中所含的鈣是人體最容易吸收的;而在豆?jié){中，飽和脂肪酸含量只占總脂肪含量的三分之一，且不含膽固醇，另外牛奶中含有的乳糖可使人產(chǎn)生消化不良癥，豆?jié){中則不含乳糖，所含的維生素種類較多，但含鈣量比牛奶稍遜色。所以說，豆?jié){與牛奶各有優(yōu)缺點，不能簡單片面地認為兩者誰更有營養(yǎng)。

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