奶茶和香腸一起吃有致癌風(fēng)險(xiǎn)

    預(yù)防對(duì)策：對(duì)熏烤和烘烤食物盡量少吃或不吃。

    4．高膽固醇食物。進(jìn)食含有大量膽固醇的食物后，膽汁分泌增加，進(jìn)入腸管的膽酸也增加，在腸內(nèi)細(xì)菌的作用下，這些物質(zhì)可以轉(zhuǎn)化為致癌或誘癌物質(zhì)。有研究發(fā)現(xiàn)，美國(guó)人的飲食中脂肪含量占總熱量的41.8％，大腸癌的發(fā)病率很高；日本人飲食中的脂肪含量只占總熱量的12.2％，大腸癌的發(fā)病率就低得多。

    預(yù)防對(duì)策：膽固醇含量最多的是動(dòng)物脂肪(肥肉)和動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腸和腦等)，應(yīng)避免多吃這些東西。

    5.高動(dòng)物蛋白質(zhì)食物。食用過(guò)多蛋白質(zhì)，對(duì)癌癥的發(fā)生有促進(jìn)作用。美國(guó)科學(xué)家對(duì)膳食中的蛋白質(zhì)與肝癌的關(guān)系作了研究，發(fā)現(xiàn)高蛋白食物使動(dòng)物肝癌發(fā)病率上升。我國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查也表明，婦女蛋白質(zhì)和熱量攝入過(guò)多，可使乳腺癌的發(fā)病率上升。還有研究者發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物蛋白質(zhì)的消耗與大腸癌的發(fā)病率之間高度相關(guān)，這是因?yàn)楦邉?dòng)物蛋白質(zhì)飲食中的氨基酸，經(jīng)細(xì)菌分解后可產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

    預(yù)防對(duì)策：控制飲食中動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝入量。

    6．低纖維素食物。大腸癌的發(fā)生與食物中長(zhǎng)期缺乏纖維素有一定關(guān)系。食物所含精制碳水化合物(糖)過(guò)高和纖維素過(guò)低時(shí)，就會(huì)使食物在腸內(nèi)運(yùn)行時(shí)間延長(zhǎng)(發(fā)生便秘)，腸內(nèi)厭氧菌數(shù)量增多，致癌物質(zhì)也相應(yīng)增多。這些物質(zhì)長(zhǎng)期與大腸黏膜接觸，促使大腸癌的發(fā)病率增高。

    預(yù)防對(duì)策：人們(特別是中老年人)應(yīng)多吃些纖維素多的食物。