參杞燒海參 食譜原料:海參30%,黨參l0g,枸杞子10g,玉蘭片50g。 制作方法:黨參切片,水煮取黨參濃縮汁10ml。枸杞子洗凈,放人碗內(nèi),上屜蒸熟;將發(fā)好的海參順直切塊,蔥切段,玉蘭片切薄片,先用開水燙一下,凈海參先用開水燙好,用勺子加油,待熱時,加蔥烹鍋,將海參投入勺中,加入調(diào)料翻炒,湯沸時,移至小火燒烤,烤至湯汁適宜時加入黨參濃縮汁及玉蘭片,調(diào)好口味,再加入蒸熟的枸杞子,用淀粉勾汁,加香油即成。佐餐食。 健康提示:本食譜補肝腎、益精血,主治體倦乏力、頭暈眼花、腰膝酸軟、陽痿遺精、便頻數(shù)等癥。 鮮蝦燴韭菜 食譜原料:鮮蝦250g,鮮嫩韭菜l00g,精制植物油、黃酒、醬油、生姜絲、醋各適量。 制作方法:先將鮮蝦洗凈,去殼取蝦仁;韭菜揀好洗凈,切成小段;炒鍋上火,放油燒熱,先煸炒蝦仁,加入黃酒、醬油、醋、生姜絲等,稍烹即好;再將韭菜用植物油煸炒至嫩熟為度,燴入蝦仁,炒勻起鍋即成。 健康提示:本品特點為蝦白韭綠,鮮嫩爽口,補腎壯陽。 燴木耳夾心蝦 食譜原料:取水發(fā)黑木耳200g,蝦仁l00g,鮮湯200g,雞肉茸50g,芝麻30g,黃酒25g,鮮番茄50g,生姜汁15g,菠菜葉50g,精制植物油l000g,蔥花、干淀粉、精鹽、味精各適量。 制作方法:先將蝦仁上漿后,過油劃開;水發(fā)黑木耳漂洗干凈,擠去水,用刀剁成茸,放入碗中,加精鹽、味精、芝麻、雞肉茸、干淀粉和鮮湯,攪拌均勻,抓捏在手心,捏成約10g重的丸子,每個丸子包入1粒蝦仁;鮮番茄切成塊;炒鍋上火,放油燒至七成熱,將丸子一個個下鍋,略炸一下?lián)瞥,放入漏勺瀝油;炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花、番茄塊煸炒幾下,再烹入黃酒、生姜汁,放入鮮湯、精鹽、味精,丸子燒開,略熘入味,下菠菜葉,用濕淀粉勾芡,推勻盛入盤中即成。 健康提示:本品特點為咸鮮適口,蝦嫩醇香,滋陰壯陽,補益肝腎。該食譜有溫腎助陽、補氣固澀的功效,主治男子滑精夢遺、陽痿、不育。 甲魚枸杞百合湯 食譜原料:甲魚500克,蓮子60克,芡實60克,枸杞子20克,百合30克,米酒15克,鹽、味精、香菜各適量。 制作方法:蓮子、芡實、枸杞子、百合洗凈,甲魚生宰,去腸雜洗凈,切成小塊。將上述原料共入鍋中,加清水,大火煮沸,加入米酒和鹽,改小火煮約3小時,至龜肉熟爛,調(diào)入味精、香菜即可。 健康提示:該食譜有補脾益腎、滋陰祛濕的功效,適用于遺精滑精、脾虛腹瀉等! |
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