生日蛋糕精選——千層草莓慕斯蛋糕

　　千層草莓慕斯蛋糕

　　方子：

　　千層蛋糕體(一個23*23cm的方形蛋糕模具量)：

　　全蛋132克、細砂糖48克、沙拉油75克、蜂蜜11克、全蛋24克、低粉68克 奶水44克。

　　做法：

　　1、全蛋加細砂糖攪打致體積變大，顏色呈現(xiàn)乳白色，用手勾起不會馬上流下的程度(或用刮刀沾少去蛋糊。用手劃到橫，痕跡不會消失即可。)

　　2、沙拉油加入蜂蜜，用手動打蛋器攪拌均勻，再加入全蛋拌均，篩入低粉，翻拌均勻。

　　3、加入牛奶翻版均勻，分次加入1，拌均即可。

　　4、烤箱用上火預熱220度，10分鐘左右。先取大約40克的面糊，倒入準備好的模具中，另取一個烤盤裝1/3的水，以隔水的方式烘烤，烤制面糊上色即可取出再倒入30~40克的面糊繼續(xù)烘烤至上色，依此類推，直到面糊用完。

　　5、烤好后的蛋糕，待涼后放入冰箱冷藏即可。