生日蛋糕DIY大全——威風(fēng)蛋糕

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

　　材料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉85克，牛奶40克，白糖60克20克，調(diào)和油40克，淡奶油200ml

　　做法：

　　1、將雞蛋蛋清蛋黃分開打到無油無水的碗里。

　　2、將蛋黃攪散。

　　3、加入20g小份白糖、調(diào)和油、牛奶，攪拌至白糖無顆粒。

　　4、篩入低筋粉

　　5、用橡皮刮刀攪拌至面糊細(xì)膩發(fā)亮的蛋糕面糊。

　　6、將蛋白打到起打泡狀態(tài)，加入20g白糖。

　　7、續(xù)打到蛋白成細(xì)泡泡，再加入20g白糖。

　　8、再續(xù)打至打蛋器在蛋白中移動(dòng)時(shí)感到有一點(diǎn)阻力時(shí)，加入剩下20g白糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡。

　　9、取三分之一打發(fā)的蛋白放面糊里拌勻。

　　10、再將剩下的蛋白合部倒進(jìn)面糊中混合攪拌均勻。

　　11、將面糊倒入8寸蛋糕模中，模具端高振出面糊里的氣泡。

　　12、放入已預(yù)熱的烤箱下面第二層，用上下火130度烤約60分鐘。

　　13、立即將蛋糕倒扣在讓其冷卻。

　　14、打發(fā)淡奶油，涂抹于蛋糕表面

　　15、將可可粉灑在事先準(zhǔn)備好的字模上