醬香花甲螺的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　花甲螺1000g，海鮮醬、豆豉、料酒、蒜、蔥各適量。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜；葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、花甲螺用清水泡養(yǎng)3-4小時，刷干凈備用；

　　2、大蒜用刀剁成蒜蓉，蔥洗凈切成蔥末；

　　3、準(zhǔn)備一湯勺的海鮮醬；

　　4、將鍋燒熱，加少許油燒熱，放大蒜蓉和豆鼓煸香；

　　5、放入洗干凈的花甲翻炒片刻后加入一湯勺海鮮醬；

　　6、加少許料酒，再加少許水，煮至收汁；

　　7、最后撒入蔥花翻炒均勻即可。

　　健康提示：

    花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)�；�甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。中醫(yī)認(rèn)為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。

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