蒜苔炒千張的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　蒜苔300g，千張200g，油、生抽、耗油、豬肉各適量。

    工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、蒜苔洗凈，切成小段，千張切成絲，用開水焯一下，取出，備用;

　　2、豬肉切成絲，加鹽，生粉，油，拌勻，油熱后，放入豬肉翻炒;

　　3、變色后，放入蒜苔，蒜苔變色后，加入少許生抽，翻炒;

　　4、加入千張，翻炒，加入蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

　　健康提示：

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖;千張營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，蒜苔炒千張是老少皆宜的美味健康食品。

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