白豆腐燜肉末的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　白豆腐250g，豬肉100g，油、鹽、蔥、姜、生抽、香油、白胡椒粉、豆豉各適量。

　　工藝做法：燜。

　　配菜專區(qū)：熱菜；素菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、白豆腐切片，肉末提前用生抽腌好；

　　2、熱油鍋爆香豆豉、姜末；

　　3、豆腐片下鍋煎炒，兩面炒勻后，加入適量食鹽；

　　4、肉末下鍋炒散，將豆腐片與肉末混合炒至肉末炒熟；

　　5、加入少量開水，適量生抽，放入少許香油，燜煮片刻；

　　6、起鍋前放入蔥花，撒少許白胡椒粉，翻炒均勻即可。

　　健康提示：

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

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