砂鍋鯰魚湯的做法——閩菜

　　食譜原料：

　　野生鯰魚1條，生姜1片，小蔥1根，食油1勺，鹽、胡椒各適量。

　　配菜專區(qū)：熱菜；葷菜。

　　菜譜屬地：閩菜。

　　制作方法：

　　1、鯰魚洗干凈，剁成小塊，生姜、小蔥洗凈切好備用；

　　2、鍋中油熱，姜片熗鍋，下入鯰魚，略炒一會；

　　3、加入適量冷水，煮開；

　　4、將鯰魚湯移到沙煲中，大火煮開，調(diào)小火力，慢燉40分鐘；

　　5、燉好的鯰魚湯加入適量鹽、胡椒調(diào)味；盛入碗中，撒上蔥花即可。

　　健康提示：

　　除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

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