松軟可口的海綿小蛋糕

　　材料：

　　蛋3個(gè) 糖35克 鹽1克 低粉70克 黃油30克 牛奶20ml 杏仁片適量

　　做法：

　　1.全蛋和糖倒入盆中攪勻，隔水加熱至微溫，然后加鹽充分打發(fā)，打發(fā)的表現(xiàn)是蛋糊濃稠，提起打蛋器蛋糊緩慢滴落，滴落的紋路不容易消失;

　　2.篩入低粉輕輕拌勻，不要讓面糊消泡;

　　3.黃油和牛奶加熱至45度，攪拌均勻后倒入面糊中，再輕輕拌勻;

　　4.面糊倒入小紙模中至九分滿(mǎn);

　　5.6.表面撒上少許杏仁片。185度，15分鐘，上色后加蓋錫紙。

（本文章來(lái)源于：puppy在廚房）