什錦蔬菜意大利面的做法

　　這道什錦蔬菜意大利面營養(yǎng)豐富，膳食結構合理，可以有效改善貧血。

　　用料：

　　洋蔥末1/4個、茄子200克 、小米椒10個、西紅柿(約200克)1個、大蒜4瓣、胡蘿卜50克、芹菜50克、羅勒葉10片、植物油80ml、鹽5克、糖5克、黑胡椒1/8小勺、芝士粉1/2小勺

　　做法：

　　1、將蔬菜處理，洋蔥和大蒜切末，茄子、西紅柿、胡蘿卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。

　　2、炒鍋加熱，放入植物油，6成熱時放入洋蔥末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接著放入茄子丁翻炒至茄子變透明色，然后加入西紅柿，大火煮出汁水。

　　3、煮意大利面的水多些面條不容易粘鍋，另外，在水沸后加點鹽能使面條不粘連。

　　4、接著放入胡蘿卜和芹菜丁后調(diào)味，加入鹽、糖和黑胡椒，炒至西紅柿汁收濃，加入羅勒葉和芝士粉即可關火。盛出蔬菜醬即可拌面使用。鍋中加水，水煮沸后加入鹽。撈出面團，拌入蔬菜醬即可食用。

　　小貼士：

　　1、煮面時用筷子攪拌均勻，不要粘底。

　　2、煮的過程中要保持大火，并且不用蓋鍋蓋，煮9分鐘即可。

　　專家點評：

　　這道什錦蔬菜意大利面營養(yǎng)豐富，膳食結構合理，可以有效改善貧血，增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。